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しいたけの高野豆腐詰め♪
by b-co
ひき肉の代わりに高野豆腐をのっけて焼いてみました~!ふわふわの食感ですよ♪コチュジャン味でうまうまっ☆
コツ、ポイント
高野豆腐は熱湯で戻すこと。ふわっふわに戻ります。水気はしっかり切る。高野豆腐ダネに人参やネギを混ぜ込んでも美味しいと思います。 画像がなんだか<たこ焼き>にみえるのはご愛敬で・・・(笑)
材料
(6個分)
生しいたけ(中サイズ)
6個
高野豆腐
2枚
★味噌
小さじ1
★しょうが(すりおろし)
小さじ1
★醤油
小さじ1
★酒
小さじ1
★大葉(細かく刻む)
2枚
★片栗粉
大さじ2
◎コチュジャン
大さじ1~2(お好みで)
◎砂糖
小さじ1
◎オイスターソース
小さじ1
◎醤油
小さじ1
◎水
50cc程度
片栗粉
適宜
■
(万能ねぎ(小口切り))
■
(マヨネーズ)
■
(白ゴマ)
このレシピの生い立ち
高野豆腐をひき肉に混ぜこんでいる時にふと思いました。 高野豆腐だけじゃダメかしら…と。作ってみたらふわふわで結構イケましたよ~(^o^)ノ
1.
しいたけは石づきをとりのぞき、裏面に片栗粉をふっておく。とった石づきは細かく刻んで(4)に混ぜ込む。
2.
高野豆腐は熱湯で戻しておく。お湯が冷めて高野豆腐が戻ったらギューッと水気を絞る。(結構しっかり)
3.
水気を絞った高野豆腐をボウルに入れ、思いっきり握りつぶしながらぐちゃぐちゃそぼろ状にする。(フープロ使用でもいいかも)
4.
(3)に★印の材料を混ぜ込む。(1)のしいたけの石づきも混ぜましょう。これで高野豆腐タネ完成~。
5.
(1)の片栗粉をはたいたしいたけの裏面に(4)をスプーンでこんもりと盛ります。柔らかいのでギュッと押しながらがGOOD。
6.
油をひいたフライパンにシイタケ側を下に並べる。蓋をして弱火で様子を見ながらゆっくり蒸し焼き約10分。
7.
しいたけがしんなりして高野豆腐がぷりっと固まったらOK。予め混ぜておいた◎印のコチュジャンダレをざっとかけて煮詰める。
8.
コチュジャンダレがとろっと煮詰まればできあがり。お皿に盛り、フライパンに残ったタレをとろっとかけましょう。
9.
お好みで仕上げにネギ、ゴマ、マヨネーズなどをのせてくださいね。
https://cookpad.com/recipe/985521
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