文字サイズ:
小
中
大
印刷する
子供もパクパク♪秋鮭の甘辛、ゴマ絡め
by moj
★本掲載・700レポ感謝★淡泊な秋鮭は、コンガリ焼いて甘辛なタレを絡めてたっぷりゴマを絡めます!見栄えも風味もUP♪
コツ、ポイント
・鮭は塩味のないタイプ。 ・タレを入れてから一煮立ちさせ、酢の酸味と水分を飛ばします。すぐに焦げるので、注意! ・ゴマはタップリ入れると香ばしいです。(ゴマなくても、十分美味しいですが) ・鮭以外にも色んな魚の切り身に合います。
材料
(2~3人分)
生秋鮭
2切れ(300g)
小麦粉
適量
★醤油・砂糖
各大さじ2
★酢
大さじ1
ごま
たっぷり
このレシピの生い立ち
秋鮭自体が淡白すぎて、塩焼き、ボイル等では物足りなかったので、こってりな味付け。 生魚は小麦粉(片栗粉)をふるって焼くと台所に残る臭みがないので、よくソテーにします。
1.
鮭は一口大に切り、軽く塩を振り、小麦粉をまぶす。
2.
多めの油を熱したフライパンで両面こんがり焼き、★を入れ煮詰める。 仕上げに、ゴマをタップリ絡ませる。
https://cookpad.com/recipe/985940
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.