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全粒粉100%パン(HB)
by ju_10
HBは全粒粉コースがナシ、メーカー推奨がナシでも美味しく焼けました。 水の単位を修正しました(2010.01.22)
コツ、ポイント
P社の全粒粉コースのない、1斤タイプのHBです。水は180ccが基本ですが、200ccぐらいならフワフワなパンが焼けました。記録は、15cm。
材料
(1斤分)
全粒粉
250g
水
190ml~200ml
塩
5g
油(今は、太白ゴマ油)
10g
蜂蜜
10g
ドライイースト
付属スプーン小1,5(5gぐらい)
このレシピの生い立ち
美味しい全粒粉をもらってたものの、自前のHBは全粒粉コースがない。でも、やってみたらソレなりに出来る事がわかったので、覚書きとして。
1.
ホームベーカリーに材料を全部入れます。(ドライイーストは濡らさない)
2.
「食パンのソフト」・「焼き色 薄く」コースで、スイッチを押します。
3.
5時間後ぐらいに、焼き上がり。(タイマーでも、OK) 何もつけずに食べてます。
4.
<黒豆の煮汁Ver>2010.01.20追記 煮汁(200ml)で焼くと、黒糖パンのような味わいに。
5.
この美味しい粉との出会いが、パン生活を変えたと言っても過言ではなく‥
https://cookpad.com/recipe/985988
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