少し塩味のきいた生地と中のさつまいも&餡の甘さが絶妙~♪
おうちでも簡単に作れます。
コツ、ポイント
生地は薄めに伸ばして包むほうが美味。私はお芋厚めで、餡少なめが好きですが、市販されているものはお芋がもう少し薄くて、もっと餡が入っています。好みで調整してください。
このレシピの生い立ち
さつまいもが実家から送られてきたので。。。
1.
ボウルに●を入れて軽く混ぜたら熱湯をいっきに入れる。
2.
ヘラなどを使って混ぜまとめ、触れるくらいになったら手でこねる。耳たぶくらいの柔らかさになるように水分は微調整して下さい。
3.
生地が出来たらラップをして20~30分寝かせる。
4.
さつまいもを1.5㌢の輪切り(7個)にして塩水にさらす。(皮は剥いてもOK)餡は7等分にして丸める。(1個25gくらい)
5.
さつまいもは10分ほど塩水にさらしたらしっかり水分をふき取っておく。
6.
生地を7等分し、1つずつ丸く伸ばす。この時、周りは中心より薄く。
7.
適度に伸ばしたらさつまいも、餡(指で押して少し潰す感じ)の順で置き包む。
9.
蒸し器にクッキングシートなどを敷き⑧を並べ20分程蒸す。爪楊枝などを刺してみてさつまいもが柔らかくなっていれば完成。
10.
出来立てを是非!すぐに食べない分はラップに包む。粗熱が取れたら冷蔵庫or冷凍庫で保存。
11.
使ったのは250gのさつまいもと100均のこし餡。今回は7つ出来ました☆
12.
H29.12.02 ⑫個目の話題入り♡皆さんありがとうございます!
https://cookpad.com/recipe/986212
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