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サンマーメン
by アラサナ
神奈川県のご当地ラーメン、サンマーメンです。あんかけ野菜なので、子どもでもたくさん野菜が食べられますよ♪
コツ、ポイント
野菜のシャキシャキ感を残すため、炒めすぎないようにしてください。 麺の茹で上がりと野菜炒めの出来上がりをほぼ同じタイミングにするのに、私は手順1でお湯を沸かし始めて、手順3の直前で麺を茹で始めてみました。ご参考まで。
材料
(2人分)
中華三昧(広東風醤油味)北京風塩味でもOK
2袋
豚こま切れ肉
100グラム
白菜
2~3枚
もやし
1袋
ニンジン
1/4本
干ししいたけ
2枚
★干ししいたけの戻し汁
100cc
★鶏ガラスープ
大さじ1
★塩こしょう
少々
★片栗粉
大さじ1
ごま油
大さじ1
このレシピの生い立ち
神奈川出身なので、子どもの頃から食べていた大好きなラーメンです。実は数年前まで、サンマーメンは全国どこにでもあると思っていました(笑)。
1.
干しシイタケを戻しておく。豚肉と野菜を食べやすい大きさに切っておく。★の調味料をあらかじめ混ぜておく。
2.
熱したフライパンにごま油を入れて、豚肉を炒める。火が通ったら、野菜をさらに入れて炒める。
3.
手順2のフライパンへ★の調味料を入れて、全体にとろみをつける。
4.
袋に書いてあるとおりに作った中華三昧をどんぶりに入れる。その上に手順3の野菜炒めをのせて、できあがり!
https://cookpad.com/recipe/986339
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