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キムチの残り汁で簡単タンドリー風チキン
by byumi
キムチの残汁のニンニク等香味と乳酸菌で柔らかスパイシー。ヨーグルトを+するだけでお手軽タンドリーチキン。分量目安書込
コツ、ポイント
ラックに乗せて焼くのが本格ですが、掃除があまりに大変なので、うちではトレイにフォイルかオーブンペーパーです。酸っぱくなった漬け汁でもOK.酸味でさっぱり。
材料
(2~3人分)
鶏肉
モモ肉か胸肉2枚
キムチの残り汁
45〜80cc
無糖ヨーグルト
大匙3~好きなだけ
カレー粉
大匙1半程度
おろし生姜(より本格的な味にしたければ)
小さじ1~適宜
このレシピの生い立ち
キムチの残り汁が何かに使えないかなあと思って。発酵食品だから、ヨーグルトとの相性はいいはず。唐辛子やニンニクも入ってるとなれば、タンドリーチキンしかない。
1.
キムチの残り汁に適当に切った鶏肉をよく絡める
2.
ヨーグルトとカレー粉、本格志向ならおろし生姜も入れ良く混ぜる。
3.
可能な限り漬けておく。今回5時間だけどすごく柔らかくて味も染みてました。
4.
天板にアルミフォイルを敷き、油を薄くひいてから、漬け汁たっぷりつけたまま200度余熱のオーブンで30分位。
5.
肉の量や大きさ、家庭のオーブンによって調節してください。漬け汁でコーティングされてジューシーです。
6.
うちのカレー粉はフレークタイプでブツブツで溶けませんでしたが味は良し。
7.
もも肉350gとキムチ汁45ccと少なめでしたが、カレー粉増やして3時間でもOKでしたので、加えました。
8.
キムチの残り汁が少ない場合はヨーグルトとカレー粉を増やして塩も少し足して下さい。
https://cookpad.com/recipe/986822
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