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鶏かわ葱塩そうめん
by ベル★
★2010.7.20話題入り感謝♪ 中国家庭の味です、うちはランチで食べたり、夕飯の味噌汁の代わりに出してます^^。
コツ、ポイント
香菜は体の悪い化学物質水銀を出してくれます。私はフレッシュ香菜とスライスきゅうりをのせて食べます。
材料
(1人前)
そうめん
100g
鶏皮
直径5cm
長葱
5cm
鶏ガラ粉末
小さじ1
お湯(水でも)
650ml
塩胡椒
味見
胡麻油
小さじ1
香菜(乾燥のでも)
好み
このレシピの生い立ち
唐揚げ作る時に落ちた皮や細かい肉を集めてもう一品。
1.
鶏皮は1cmくらいに切る。長ネギは輪切り。
2.
中火、フライパンに鶏皮を入れてかりかりになるまで炒める。
3.
長ネギも入れて炒める、葱に少し焦げ目ついたらお湯を入れる。
4.
沸騰したらそうめんと鶏ガラ粉末を入れてかき混ぜながら2分煮て完成。
5.
味見しながら塩胡椒を足し、お茶碗にいれて、胡麻油をかける。
6.
好みで香菜(コリアンダー、パクチー)をのせて完成。
7.
備考:長ネギの輪切りと人参スライスは大量に冷凍してある、冷凍のままで炒めたりスープに入れたりしてるのだ。
8.
備考2:最近オーブングリルで手羽先を焼いた時に出た油を取ってあって、それでネギを炒めて作ってる。
9.
2010.7.20第35回話題入りしました。
https://cookpad.com/recipe/986947
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