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スタバ風。すぐ作れるハニーナッツスコーン
by くみんちゅキッチン
慣れると30分かからず作れますよ。 シンプルな材料だけど、焼きたてはお店よりずっと美味しい! チョコチップを混ぜても。
コツ、ポイント
バターが溶けないように冷やしながら作ることで、焼き上がりがパイのようにサクサク♪中ふんわりに仕上がります。
材料
(ビッグサイズで4〜6個分+おまけ)
ホットケーキミックス(ID:1637718 の自家製ホットケーキミックス粉使用。市販のミックス粉でもOK。)
200g
冷えたバター(またはトランスファットフリーショートニング)
50g
冷たい豆乳(またはヨーグルト)
80〜100cc(目安は粉っぽさが少し残り、ようやくまとまる程度)
■
【入れる具材】
ハニーローストピーナッツ
ひとつかみ〜好きなだけ
↑チョコやキャラメル、くるみなど、好きな具をゴロゴロ好きなだけ入れてね♪
ひとつかみ〜好きなだけ
このレシピの生い立ち
HMが余っていたので、ランチにもなるビッグサイズのスコーンを焼いてみました。
1.
市販のハニーナッツは、カルディなどに売ってるハチミツ味のおつまみローストナッツを使います。
2.
ボウルに混ぜ合わせた1またはホットケーキミックスを入れ、バターを粉の上にのせる。周りから粉をまぶしバターに粉の膜を作る。
3.
泡立て器を垂直に持ち、小刻みにたたくようにしてバターを切りつぶし、ポロポロのそぼろ状にする。 ※練らないように注意!
4.
バターの粒がそぼろ状になったらナッツを加えざっくり混ぜる。 豆乳を加え、こねないようにヘラで切るように混ぜる。
5.
全体に粉っぽさが残る程度になじんだら、すぐに混ぜるのをやめて、手で押さえてざっとまとめる。 ※しっかりまとめなくてOK!
6.
時間があればラップに包み15分冷やす。 ラップの上から麺棒(または手のひらで)で適当に平らにのばし、上に薄く粉をまぶす。
7.
生地を半分に折り重ねたら、さらに押しのばし、折って重ねを3回くり返す。 (クッキーの様にていねいに伸ばさなくても大丈夫)
8.
図のように、麺棒で厚さ3〜4cmの横長に伸ばし、生地の中心から2分割する。
9.
次に2分割した生地を斜めに2等分して三角形に。 12で伸ばす長さによって4個できたり、8個にしたりサイズを変えられます。
10.
上下・両端は切り捨てて、ひとつにまとめて味見用のスコーンにしてください。 端っこを切り取ることで腹割れしやすくなります。
11.
200度に予熱したオーブンを180℃に下げて15~20分焼く。ミニ8個なら15分位。生地の底に焼き色がつけば焼き上がり♪
https://cookpad.com/recipe/987070
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