我が家ではシチューのルーはもう要りません(笑)コンソメとクリームコーンとバターと小麦粉と牛乳でOK。野菜たっぷり、いっぱい食べてください。
コツ、ポイント
コーンはホールではなく「クリーム」です。アスパラは冷凍でもOK、ノンベジさんは鶏もも肉、エビなどが合うと思います。
このレシピの生い立ち
グラタンのレシピを少しだけ応用したものです。
1.
たまねぎ・ニンジン・パプリカはみじん切りにします。じゃがいもは小さめの乱切りに、アスパラは3等分程度に。鍋にバターを入れて熱し、たまねぎ・ニンジン・パプリカ・じゃがいもを入れて塩コショウし、炒めます。
2.
材料にほぼ火が通ったら一度火を止め、小麦粉を振りかけます。よく混ぜて全体に行き渡らせます。
3.
再び火にかけ、弱火にして焦がさないように少しずつ牛乳を入れていきます。スープなので緩くなるのは気にせずに。途中でコンソメを入れます。
4.
人数分ほどの量の牛乳を足し、フツフツ湧いてきたら、クリームコーン缶を入れます。アスパラも入れ、そのまま弱火で10~15分ほど煮て味を見、塩コショウとコンソメで整えて出来あがり。
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