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黒豆の横には・・・白豆の煮物☆
by macccchi☆
おせち料理の一品に☆ 我が家の定番です。 おばあちゃんのレシピを教えてもらいました!!
コツ、ポイント
甘さ控えめでお醤油が味を引き立てます。 豆は焦がさないように!
材料
白花豆
2カップ
水
3カップ
塩
小さじ1
砂糖
150g
醤油
大さじ5
このレシピの生い立ち
白花豆を毎年いただくので、いつも作っています。 煮豆が好きなので、おせちのときは黒豆の横に入れちゃいます☆ 色違いで見た目も良いですよ。
1.
分量の豆を軽く洗い、分量の水に一晩漬ける。
2.
浸した水ごと豆を鍋に入れ、塩と分量の砂糖の半分を入れて弱火で煮る。
3.
煮立ったらアクを取りながら、常に豆が煮汁に浸っているように、時々差し水をする。
4.
豆を踊らせないように、弱火で4~5時間煮る。柔らかくなったら残り半分の砂糖を加える。
5.
5分~15分煮たら火を止め、完全に冷まして味を含ませる。
6.
5を2~3回くり返す。最後の火にかけたら、しょうゆを入れて風味をつけ、かるく混ぜ合わせ、2,3分でできあがり!!
https://cookpad.com/recipe/987662
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