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炊飯器でローストビーフ♪グレビーソース付
by るびにゃん
気軽に作れるローストビーフ♪ グレビーソースも簡単に作れます♪ パーティメニューにいかがですか?
コツ、ポイント
特にないのですが(笑)お肉は、十分に冷ましてから切ってくださいね。じっくり冷ましてくださいね。慌てない、慌てない(笑) ポン酢やわさび醤油で食べてもおいしいです♪ 本当は、400g位のブロックが、切った時の大きさもいいと思います。
材料
(この写真のは)
牛もも肉ブロック
200g
塩・胡椒
適宜
にんにく
適宜
赤ワイン
1CUP
野菜の切れ端
セロリの葉っぱ・にんじんのかわ・たまねぎの皮など
ケチャップ
お好みで小さじ1程度
砂糖
お好みで小さじ1/2程度
水溶きかたくりこ
お好みで小さじ1/2程度を溶いたもの
このレシピの生い立ち
ハムシリーズに続いて、いつもは、ビタクラフトのフライパンで作っているローストビーフも試してみました(笑)
1.
お肉は、冷蔵庫から出し、常温に戻しておきます。
2.
お肉にまんべんなく塩・胡椒・にんにくをすり込みます。 少し多いかなってくらいの塩加減で大丈夫です。
3.
フライパンをよく熱して、強火でお肉の全ての面に焼き色をつけます。 (このままだとタタキ)
4.
ビニール袋に赤ワインとくず野菜を入れ、そこに焼き色をつけたお肉を入れます。 できる限り空気を抜いてください。
5.
炊飯器に入れて、熱湯を注いで、蓋をして保温にします。
6.
200gだと20分から40分程度です。 お肉の大きさ、炊飯器によって、火の通りが多少違いますので加減してください。
7.
保温時間が経過したら、袋を引き上げます。そのまま室温で放置してください。余熱で火が通り、肉汁が落ち着きます。
8.
お肉が完全に冷めたら、お肉を取り出します。 赤ワインは、ざるなどで濾しながら小さい鍋などに移します。
9.
8を煮詰めていけば、グレビーソースの出来上がり。お好みでケチャップ、砂糖をプラス。とろみは、片栗粉で調節します。
10.
これは、200gを40分です。結構、しっかり火が通っています。サンドイッチ用に作ったので。グレビーソースも固め。
11.
400gのブロックなら、保温時間は、30分から1時間くらいです。
12.
和風なローストビーフもご参考に。 (ID991274)
https://cookpad.com/recipe/988476
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