白玉を食べやすくまるめて、ひやっとしたのどごしでおいしいですよ。
コツ、ポイント
塩をひとつまみ加えると味がひきしまります。
1.
ボールにゆであずきを入れて、水1カップを加え混ぜる。こし器で通してこし、塩を加える。冷蔵庫で冷やしておく。
2.
別のボウルに白玉粉をいれ、抹茶を加えみず大さじ2くらいを入れ手で練る。粉っぽさがなくなり、なめらかになれば丸める。
3.
熱湯に白玉を入れ、強火でゆでる。浮き上がれば氷水にとり、冷やしてから水気をきる。器にしるこを入れ白玉を適量加えいただきます。
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