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ホワイトチョコの小さなモンブラン
by あきとママ
ホワイトチョコ入りのコクのあるクリームの中には苺が♪小さく作って、気軽につまんでください^^
コツ、ポイント
バターは、使う直前まで冷蔵庫で冷やしておいてください。 ホワイトチョコを加えた生クリームは泡立ちにくいので、底を氷水で冷やしながら、しっかり泡立ててください。 私は、モンブラン用の口金を使いましたが、ない場合は星型でも大丈夫です。
材料
(16個分)
■
クッキー生地
○無塩バター
50グラム
○薄力粉
150グラム
○ベーキングパウダー
小さじ1/2
○砂糖
大さじ1
○塩
ひとつまみ
卵
M1個
牛乳
大さじ1
苺
小さめのもの16個
明治ホワイトチョコレート
80グラム
明治北海道十勝フレッシュ100
150cc
このレシピの生い立ち
ホワイトチョコと苺を使って、小さなモンブランを作りました。
1.
(クッキー生地を作る) バターを2センチ角に切る。フードプロセッサーに○を全て入れ、塊がなくなるまで撹拌する。
2.
卵と牛乳を加え、生地がそぼろ状になるまで、さらに撹拌する。生地をひとまとめにし、ラップをして冷蔵庫で30分間寝かせる。
3.
打ち粉をした台の上に生地をのせ、面ぼうで5ミリ厚さにのばす。4センチの菊型(丸型でも)で抜く。(型にも打ち粉を!)
4.
180度に予熱したオーブンで約15分間焼き、網の上で冷ましておく。
5.
(クリームを作る) チョコレートは細かく刻む。苺はへたを切る。小鍋に生クリームを入れ、中火にかける。
6.
端がふつふつしてきたら火から下ろし、チョコを加えて溶かす。ボウルに移し、底を氷水に当てながら角が立つまで泡立てる。
7.
4のクッキーの上に苺をのせ、6のクリームをしぼり出して出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/988702
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