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柚子茶 ~隠し味に梨も入ってるよ~
by chiyan
柚子茶の原材料に梨が入ってたので入れてみました。 ちょっと、あっさり目で美味しいよ! 柚子全部使い切りレシピ①
コツ、ポイント
①、柚子の皮を剥くときは、白い部分があると苦くなります。 ②、柚子の皮をお湯につけると苦味がへりマイルドになりますが、ほろ苦さがほしければ無くてもよいです。
材料
柚子
5個
砂糖
約500g
梨(小)
半分
このレシピの生い立ち
昔、韓国で買った美味しい柚子茶の原材料を見て梨を入れて、再現しました。美味しいよ!
1.
柚子は、外側のオレンジ部分を剥いて千切りにする。
2.
①を、お湯に漬けておきます。残りの実部分を絞り果汁をよけておきます。
3.
②の柚子皮をザルにあけ水を切ります。 梨は皮をむき、すりり下ろします。
4.
煮沸消毒したビンに、1柚子皮→2砂糖→3梨→4柚子果汁→1へ戻りの順で入れていきます。
5.
④を冷暗所で保存し、中の砂糖が溶けたら出来上がり。(約2週間位かな)
https://cookpad.com/recipe/988864
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