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白菜の消費に♡冷蔵庫の大掃除♡ごったら煮
by 紫の薔薇と真珠。
冷蔵庫に残った野菜をなんでも放り込んで煮込んででき上がりです。白菜の消費に、冷蔵庫の掃除に、ごったら煮。
コツ、ポイント
野菜は何でも入ります。もやし、じゃがいも、ねぎ、大根。他にも厚揚げ、焼き豆腐、麩、練り物でも大丈夫。牛肉も、すき焼きの残りや切り落とし、豚でもいいです。野菜によって水分の出方が違うので味付けは「甘辛くすき焼き風」を目標に調整して下さいね。
材料
(4人分)
牛肉の切り落とし
300g
白菜
1/4株
チンゲンサイ
1株
玉ねぎ
1個
人参
1/2本
つきこんにゃく
1袋
砂糖
大さじ4
薄口しょうゆ
大さじ5
みりん
大さじ2
酒
大さじ2
このレシピの生い立ち
実家の母がよく作ってくれました。野菜は何を入れてもOKです。ネーミングも母が考えた物かどうか・・・我家では「今夜はごったら煮」って言われ続けています。
1.
野菜、肉は全て適当な大きさに切る。
2.
鍋に油(牛脂だと美味しい)をひき、肉を入れる。すぐに肉の上に砂糖をかけ、上から醤油など調味料を加え、肉を炒める。
3.
肉の色が変わって来たら火の通りにくい野菜から入れて炒める。
4.
弱火にし、コンニャクを加え、コトコトと炊く。味を見て調整。くたっとなったらでき上がり。
https://cookpad.com/recipe/989047
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