プルプルふわふわのムースの上にいーっぱいのピーチ(o^^o)
コツ、ポイント
果物は季節に合った物とかを使ってもOK!!
1.
シートスポンジを型に合わせて切り、底と側面に敷きこむ。
2.
ほぐした卵黄に砂糖60gを加え、人肌に温めた牛乳を少しずつ加えて湯銭にかけ温める。そこにふやかしたゼラチン(分量の10g使用)を加えて溶かしバニラエッセンスを加える。
3.
2を氷水で冷やしながらとろりとするまで混ぜ、七分立てに泡立てた生クリームを加えて混ぜ合わせ、1に流し込んだら冷蔵庫で冷やし固める。固まったら適当に切った黄桃を上に並べる。
4.
砂糖60gと水を煮溶かし残りのゼラチンを加えて冷ます。とろりとしてきたら、3に流し入れ冷蔵庫で冷やし固めて完成。
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