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ブタヒレのバルサミコ煮
by バリ猫ゆっきー
ちょっとしたおもてなしに・・・ バルサミコの酢の効果でお肉も更にやわらかく。 エリンギで 食感もプラスしました。
コツ、ポイント
エリンギは歯ごたえを残す方が 食べていて食感も楽しめます。 エリンギのほかに しめじなどでも良いと思います。
材料
ブタヒレ肉
450~500g
エリンギ
1袋
塩コショウ
少々
グレープシードオイル(オリーブ油でも可)
大さじ1
● フェデルツォニバルサミコ酢
大さじ2
● 醤油
大さじ1
● 蜂蜜
大さじ1
このレシピの生い立ち
バルサミコはドレッシングにしたり 煮詰めてソースにしたりくらいか使ったことがなかったのですが 今回は バス差ミコが主役の味付けを心見ました。
1.
ブタヒレにクを1~2cmくらいの厚みに切って塩コショウしておく。
2.
エリンギは適当に手で裂いておく。 ●のタレを合わせておく。
3.
グレープシードオイルを熱したフライパンに入れて 1のヒレ肉を焼き目がつくまで両面焼く。
4.
3にエリンギも加えて炒め、蓋をして1~2分蒸し焼きにすると良い。
5.
2のタレを加えて 蓋をしないで絡めながら煮詰めるように炒め煮する。
6.
お皿に盛り プチトマトや(半分にカットしたもの) 貝割れなどの緑の野菜を散らすと綺麗です。 (散らす野菜はレシピ外)
https://cookpad.com/recipe/990316
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