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簡単♪手作り・ゆずピール
by vegeful
ゆずの香りを活かして作った,ほんのり苦くて甘酸っぱいゆずピール。 作り方はとっても簡単!お菓子作りにも♪
コツ、ポイント
ゆずはレモンよりも苦味がおだやかで国産である為,湯がく時間は少なくて大丈夫です。 逆に湯がき過ぎるとせっかくの香りが飛んでしまうので注意! 果皮だけでなく,果汁も加えてゆずの風味を活かしました^^
材料
(ゆず2個分)
ゆず
2個
グラニュー糖
4分の1カップ
ゆずの絞り汁
大匙1(ゆず2個分)
このレシピの生い立ち
実家から沢山ゆずを送ってもらった時作りました。 分量などは勘で作りましたが,美味しく出来たので公開しました。 お菓子作りや紅茶,ヨーグルトなどと相性が良いです^^
1.
ゆずはよく洗って8等分し,白いワタの部分を包丁で削ぐ。 5㎜~1cm幅にカットしたら熱湯で約3分程湯がいて水気を切る
2.
削いだ実の部分は果汁を絞り,茶漉し等でこす。 鍋にゆずの皮と絞り汁,グラニュー糖を入れて中火にかける 。
3.
沸騰したら弱火にして時々混ぜながら15~20 分煮る。皮が透き通ればOK!
4.
※解りやすい分量で書きました。これだと写真の量しか出来ないのでお好みで量を増やして下さい。白い部分は完全に取り除きます。
5.
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