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塩麹 de もやしのちゃっちゃっ
by あっこ姉
ちゃっちゃっとできて 大根の葉も入ってヘルシー
材料
(2人分)
もやし
1袋
大根葉
4~5本
青ネギの根に近い白いところ
2~3本分
ミンチ(豚でも合挽でも)
100g
ショウガ
10g ひとかけ
輪切り唐辛子
少々
●塩麹
大1/2
●酒
大2
●砂糖
小2
●醤油
小1/2
●鶏がらスープのもと(顆粒)
小1/2
○片栗粉
小2
○水
大1
このレシピの生い立ち
冷蔵庫で残ってたもやし、余ってる大根葉。それを利用して簡単にちゃっちゃっと もう一品!
1.
もやしと大根の葉ネギは洗って水切っておく。大根の葉と青ネギの白いところは細かく小口切り。ショウガはみじん切りしておく。
2.
大根の葉は油をひかずにテフロンのフライパンで 中火で焦げないようにじっくり火を通しておく。 カサが減ります。
3.
葉は一度お皿に取りだしておく。そのフライパンに太白ごま油(記載外)大1入れ、ショウガと輪切りのトウガラシに中火で火を通す
4.
ここからちゃっちゃっといくよー! ミンチを入れて強火で炒め、火が通ったらネギを入れ、さっと炒めたらもやしを投入。
5.
前もって合わせておいた●の調味料を入れざっと炒めたら、これも前もって合わせた○を入れてとろみがさっとついたら出来上がりー
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