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ホワイトチョコ入~抹茶ミルクフランス☆
by ゆぅたんく
抹茶生地にチョコチップを巻き込み牛乳で仕込んだバケット☆クープ入れ容易の扱い易い生地に驚愕です!10.3.5話題入り感謝
コツ、ポイント
とても扱いやすい生地で、加水もまだまだいけそうです!!! ホワイトチョコは板チョコを削ったものでも~ok☆ 牛乳は冷蔵庫から出したてだと冷たすぎるので、ほんの少し温めると発酵もスムーズです。 焼成法~詳しくは、ID971055を♪
材料
(細 2本分)
フランスパン用粉
200g
(無ければ強力粉+薄力粉)
100+100
抹茶
10g
砂糖
4g
塩
3g
牛乳
160g
モルトシロップ(あれば)
1g
イースト
小匙1/2
※ホワイトチョコチップ
30g
このレシピの生い立ち
抹茶とホワイトチョコの組み合わせが大好き♥&これまた大好きなハードパン♥ 両方を合わせてみたら~ほろ苦+甘~い おしゃれなフランスパンが出来ました(ノ∀`)タハー
1.
粉類を計量し
2.
常温に戻した牛乳にイーストとモルトを溶かし~1のボウルに合わせ
3.
ヘラで粉っぽさが無くなる迄、混ぜ~
4.
乾かないようラップをかけ、10~15分置く。
5.
もう1度~下からすくい上げ~パンチの要領でまとめて約20分~
6.
今度は油脂を塗った綺麗なボウルにまるめて入れ~ラップをして
7.
約2倍になるまで発酵☆写真は発酵後。
8.
台に取り分割して軽くパンチ。綴じ目を下に丸めベンチタイム15分
9.
ベンチ後~広げチョコを散らし~巻き込み
10.
芯を作るよう~細長く成形☆
11.
同様に2本成形☆私は後々キャンパス地から
12.
生地を移すのが苦手~なのでシートにのせ
13.
12の状態で乾燥しないよう二次発酵☆発酵完了目安にオーブン250度余熱~
14.
クープを入れオイルを垂らし全体に霧を噴きかけ210度で25分焼成☆ 時間、温度はご家庭のオーブンで調節して下さい。
15.
抹茶ミルクフランス完成♥
16.
牛乳仕込みで気泡は少なめ~かな^^;
https://cookpad.com/recipe/992509
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