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魔女色の紫芋のスープ☆
by まじゅちゃん
お芋そのものの色がこんな綺麗な怪しげな色なんて、自然ってすごいですね~♪
コツ、ポイント
お芋の優しい味をいただきたいのでコンソメはいつものポタージュスープより控えめにしました。
材料
(4人分)
紫芋
300g
玉ねぎ
中1/2個
バター(サラダオイル)
大さじ1
水
500cc
コンソメの素
1個
塩、コショー
適宜
豆乳(牛乳)
1カップ
コーヒーフレッシュ
4個
このレシピの生い立ち
『これ何?』ってビックリする顔が見たくて遊び心で作っちゃいました♪
1.
紫芋の皮を剥いて、乱切りにして水にさらし、ザルに上げておく。玉ねぎはスライスしておく。
2.
バターで紫芋と玉ねぎを炒める。
3.
水とコンソメの素を入れて、紫芋が柔らかくなるまでアクを取りながら煮る。荒熱が取れたらミキサーでクリーム状にする。
4.
鍋に戻して豆乳(牛乳)を入れて混ぜながら、煮え立たないように温め、塩コシ、コショーで味をととのえて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/994080
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