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マルゲリータ風オープンオムレツ
by 1646
サクサクのジャガイモ&とろ~っと溶けたチーズ、まるでピザの様なオムレツ。熱々を皆でワイワイつまんでね♪ワインもすすむよ~
コツ、ポイント
①オリーブオイルに大蒜の香りと旨みをうつします。カリカリになった大蒜はトッピングに利用。ジャガイモはごく薄くスライス!がポイント。 ②小麦粉はつなぎの為。なくてもOK。 ④オリーブオイルをフライパンの端に足し、縁をカリッと仕上げます。
材料
(4人分)
ジャガイモ
中1個
ベーコン
2枚
プチトマト
4~5個
バジル
5~6枚
モッツァレラチーズ
50g程
ニンニク
1カケ
卵
2個
コンソメ顆粒
小さじ1
塩・胡椒
適宜
小麦粉
大さじ1
パルメザンチーズ
適宜
このレシピの生い立ち
短時間でできて、皆でつまめるピザの様なおつまみを考えてみました。
1.
フライパンにオリーブオイルとスライスしたニンニクを弱火で熱し、その間にジャガイモをごく薄くスライス。ベーコンを4等分に。
2.
カリッと焼けた大蒜を取り出し、フライパンにジャガイモを並べ、その上にベーコンを乗せ、塩・胡椒をふる。
3.
②に小麦粉をふる。卵とコンソメ顆粒をよく混ぜ合わせ投入。
4.
半分に切ったプチトマト、チーズとバジルを手でちぎりながら乗せ、フライパンの端にオリーブオイルを回しかけ蓋をする。
5.
チーズが程良く溶ければ火を止め、更に滑らすように移し、カリカリ大蒜、パルメザンチーズをふり、好みの大きさに切り分ける。
https://cookpad.com/recipe/994649
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