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蓮根のコリっと和風エッグバケット
by ochikeron
炒めて簡単♪蓮根のコリっとした食感がナッツのようでおつまみにピッタリ&ヘルシー♪お味噌のコクでうまうま食が進みます☆
材料
(バケット約10枚分)
蓮根
100g
ベーコン
2枚
■
A
┌卵
2個
│味噌
小さじ1
│マヨネーズ
大さじ2
└豆乳
大さじ2
塩・粗挽き黒胡椒
適量
バター
10g
七味唐辛子
適量
バケット
約10枚
このレシピの生い立ち
ヘルシーで食べ応えのあるおつまみをと思い、トッピングの具に蓮根を入れて作ってみました♪味噌味で食がすすむので彼も気に入ってパクパク食べてくれました☆
1.
蓮根は粗く刻み、酢水にさらしてアクをぬく。Aはよく混ぜ合わせる。ベーコンは5mm幅に切る。
2.
バターでベーコンと蓮根をこんがり炒め、軽く塩コショウし、Aを加え、半熟のスクランブルエッグにする。
3.
トーストしたバケットに2をのせ、七味唐辛子をふりかけて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/994871
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