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かぶら蒸しのとろみあんかけ
by nao-cafe
醤油ベースの餡が絡むやさしい味わいのかぶら蒸し、、、。なんともその味わいに癒されます
材料
かぶ
3個
卵白
1個分
キノコ類
適量
ささみ
適量
だし汁
200cc
醤油
大さじ1
みりん
大さじ1
生姜汁
小さじ1/2
水溶き片栗粉
大さじ2
このレシピの生い立ち
簡単にできるかぶら蒸し。 上の餡がまたたまりません。
1.
キノコとささみは食べやすい大きさに切って醤油小さじ1と酒小さじ1をかけておく。
2.
蕪の皮を剥き、フードプロセッサーにかける
3.
細かくすりおろした蕪に卵白を混ぜて混ぜる。塩も少々加えてよく混ぜる。しっかりと!!混ぜてくださいね。
4.
1の具材を椀にいれ、3の蕪をかけ、蒸し器で10分蒸す。
5.
蒸してる間にだし汁に、醤油、みりん、ショウガ汁をいれ煮立て、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
6.
蒸し上がったかぶら蒸しに5をかける。
https://cookpad.com/recipe/994977
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