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豚スペアリブのトマト煮
by のろにゃんこ13
すりリンゴを入れて、旨味も柔らかさもアップ☆余ったソースはパスタのソースにしたらすごく美味しいです♪
コツ、ポイント
長く煮込む事で軟骨も柔らかく食べられるようになります。
材料
豚スペアリブ
4本
トマト缶
1缶
にんにく
2片
りんご
1個
乾燥オレガノ
適量
塩
小さじ2
胡椒
適量
水
1カップ
このレシピの生い立ち
スペアリブが大好きなので、自分流のトマト味にしてみました。
1.
<圧力鍋の場合>鍋に豚、水、トマト、塩、胡椒、オレガノを入れ、にんにくとリンゴをすって入れる。最初やや強火にする。
2.
沸騰したら弱火にして30分程煮込み、圧を下げてから蓋を開けて、肉が柔らかくなっていれば塩気を調整して出来上がり。
3.
もしまだ肉が固いならもう少し弱火で煮る。
4.
<普通の鍋の場合> 豚を水2カップ、すりにんにく&すりりんごで1時間程コトコト煮込む。水がなくならないよう 注意
5.
トマト、塩胡椒、オレガノを加えて更に1時間程煮込んで柔らかくなれば出来上がり。もし水分が多ければ強火にして飛ばす。
6.
このソースで作ったペンネです。茹でたペンネをソースと混ぜて、EXVオリーブオイルと絡めて出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/995481
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