すき焼き風の濃い出し汁でうどんを煮て卵をくずしながら頂きます。
1.
牛肉は食べやすい大きさに切る。白菜は繊維を断ち切るように1cm幅に切る。長ネギは斜め切りにする。
2.
鍋にサラダ油を中火で熱し、牛肉を加えて軽く塩こしょうして炒める。肉の色が変わったら●をと野菜を加えて強火で沸かす。
3.
煮えたら軽くアクをとりうどんを加えて中火で5分ほど煮る。卵を割り落として蓋をして、火を止め3分蒸らして出来上がり。
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