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あったか豆乳スープ♪
by micon
身体にやさしい豆乳スープです♪
コツ、ポイント
豆乳を入れてから沸騰させると、豆乳が分離して見た目が悪くなります。そっと加熱してくださいね。 エリンギは椎茸などほかのきのこでもおいしいです。
材料
(4人分)
大根またはカブ
150g
白菜
200g
エリンギ
1本
ローリエ
1枚
水
200ml
コンソメキューブ
1個
無調整豆乳
300ml
醤油
小さじ1/2杯
塩
適宜
胡椒
適宜
片栗粉
小さじ1杯程度
水
適宜
このレシピの生い立ち
野菜の甘味を感じる、身体にやさしいスープを目指しました。
1.
大根(またはカブ)は角切り、白菜は拍子切り(どちらも1cm角程度)、エリンギは5mm程度の角切りにする。
2.
①と水、ローリエを鍋に入れ沸騰させる。
3.
沸騰したらコンソメキューブを加え、ふたをして弱火でコトコトと煮る。
4.
野菜が柔らかく煮えたら、ローリエを取り出して豆乳を加える。沸騰させないように注意。
5.
醤油、塩、胡椒で味を整え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
https://cookpad.com/recipe/997220
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