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☃ エンジェルリング ❄ღ苺のモンブランღ
by food town
明治製菓x’masスイーツ☃クリスマス賞受賞☆感謝 ~甘酸っぱい苺に苺のチョコクリームとほろ苦ブラックビスケットは好相性
コツ、ポイント
☝クリームチーズを柔らかくしてから‼混ぜる。初めは力がいるので木べらで。馴染んだら→泡立て器でまぜていく。低温で、じっくり焼く事が美味しさの決め手なんです。
材料
(20cm型1台分)
■
★土台
明治マクビティビスケット[チョコレート]
8枚
無塩バター
40g
★いちご
10粒くらい
■
★フィリング
明治ホワイトチョコレート
4枚(160g)
クリームチーズ
400g
サワークリーム(水切りヨーグルトでも可)
180g
上白糖
15g
卵黄
1個分
卵白
2個分
コーンスターチ
大2
■
★チョコクリーム
生クリーム『明治北海道十勝フレッシュ100』
120ml
明治リッチストロベリーチョコレート
1枚
※粉糖、アザラン[仕上げ]
適量
※型用の無塩バター
少々
このレシピの生い立ち
苺のモンブランが食べたくて自分好みに仕上げました。
1.
【下準備】 ●クリームチーズは室温に置き柔らかくしておく。 ●苺は洗い葉を落とす。
2.
●バターは湯せんして溶かす。 ●チョコレートは刻み、湯せんにかけ溶かしておく。 ●型に型用バターを塗る
3.
【土台】ビスケットはビニル袋に入れ、めん棒で砕き、溶かしたバターと合わせ混ぜる。型底に均一に敷き詰める⇒冷蔵庫に置く
4.
【フィリング】 ボウルにクリームチーズと上白糖を入れ練り混ったら、サワークリームを加え混ぜ合わせる。
5.
4のボウルに,溶きほぐした卵+卵黄を数回に分けて加え, 泡立て器で混ぜ合わせる。
6.
5に溶かしたチョコ、コーンスターチの順に加えて混ぜ裏漉しする。
7.
3の型にいちごを並べ~6のフィリング生地を流し入れる。
8.
120℃のオーブンで約90分焼く。 粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やし、型から抜く。
9.
★チョコクリーム ボウルに生クリームを入れ、泡立て器で8分立てにし、溶かしたチョコを加えて混ぜる。
10.
冷蔵庫で約15分冷やし、丸金口の絞り袋に入れ絞り出す。 ☝クッキングシートの絞り袋→ レシピID:997740参照。
11.
【仕上げ】 粉糖やアザランでお化粧して♪ 出来上がり♪
12.
☃...cut面
13.
2010.1.11 【明治製菓】 クリスマススィーツ コンテストにて~ ☃クリスマス賞受賞 感謝☆
https://cookpad.com/recipe/997695
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