苺の甘い香りっていいですよね。
真ん中に、細かく刻んだ苺クリームをはさみました。
2種類のクリームが楽しめます♪
コツ、ポイント
今回は、クリームにフレッシュな苺をたっぷりと入れてるので、乳脂肪分の高い生クリームの方がクリームがだれずにうまくいくと思います。
是非、作ってみてくださいね。
材料
(丸型15cm(4~5人分))
生クリーム(明治北海道十勝フレッシュ)
200cc
このレシピの生い立ち
苺の甘い香りっていいですよね。
1.
~前日~
飾り用のチョコレートとスポンジを準備します。
2.
湯煎で溶かした板チョコをクッキングシートを敷いた台の上で冷やし、お好みの型で抜き、竹串等で模様をつけ、冷蔵庫へ。
3.
型にに合わせてオーブンシートを切り型を用意する。
材料を量り、粉類は事前にふるっておく。
4.
全卵と上白糖をボールに入れ、湯煎で温めながらホイップします。もったりとホイッパーですくっても落ちないぐらいで大丈夫です。
5.
4にふるっておいた粉を入れて、粉気がなくなるまでさっくりと混ぜる。
6.
ゴムべらに持ち替えて、湯煎した牛乳とバターに5ををひとすくい入れて混ぜ、5に戻し入れ、底からしっかりと混ぜる。
7.
生地を持ち上げてリボン状に落ちるようになれば、型に流し入れます。
8.
160度に熱したオーブンで20分ほど焼き、竹串でついてなにもついてこなければOK!
9.
~デコレーション~
生クリームとグラニュー糖をボールに入れ、氷水で冷やしながら8分立てにします。
10.
別のボールに刻んだ苺を入れ、9の半量を入れ、9分立てにします。
11.
スポンジを3枚にスライスし、一番底のスポンジに10を塗り、スライスした苺を並べ、再び10を塗ります。
12.
一番上のスポンジを重ね、11と同じ行程を繰り返し、真ん中のスポンジを乗せます。
13.
8分立てにしておいた9のクリームを全体に塗り、あとは、お好みの飾りをつけて出来上がり♪
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