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ブッシュ・ド・ノエル
by whippers
要はロールケーキです。 ジェノワーズより手間がかからないので作りやすいケーキです。
コツ、ポイント
クリームを塗る前に必ずシロップを打ってくださいね。 (シロップの作り方・水と砂糖を容器に入れレンジで1分かけます。取り出してからお酒を加えアルコール分を飛ばします) ロールにするとき、きつく巻かない事・・・かな。
材料
(24センチ天板一枚分)
全卵
2個
グラニュー糖
40g
薄力粉
35g
牛乳
大1
・水
50ml
・グラニュー糖
大2
・ラム酒(またはコーヒーリキュール)
適宜
:生クリーム(42%)
200ml
:インスタントコーヒー
小1~2(お好みで)
:グラニュー糖
大3
このレシピの生い立ち
チョコの苦手な息子に白いブッシュ・ド・ノエルが作りたくて。
1.
けっこうシンプルな道具と材料(^_^;)
2.
ボウルにたまごを割り入れ湯煎にかけます
3.
基本のスポンジと同じ要領で泡立てます
4.
白くもったりしてきたらグラニュー糖を加えます
5.
カサが増えてつやが出てきたら牛乳を加えさらに撹拌
6.
小麦粉を入れたら粉が残らない程度に合わせます
7.
敷き紙をしいた天板に生地を流し、180~190℃のオーブンで18~20分くらいで焼きあげます
8.
荒熱がとれるまで放置 ! 巻き始めの部分の敷き紙をそ~っとはがしてスポンジの端を斜めに切り落としておきます
9.
冷めたら敷き紙をはずしてひっくり返し、もう一枚のオーブンシートをかぶせて乾燥を防ぎながら完全に冷まします
10.
冷めたら:クリームの1/4量を生地にのせ、紙ごと持ち上げてのり巻きの要領でくるっと一回転半 巻き終わりを下にします
11.
さらにラップして中のクリームがしっかりするまで冷蔵庫で落ち着かせます
12.
両端を切り落とします 片方を厚めに切ってトップに乗せます
13.
周りにシロップ打ってからクリームをぺたぺた・・・ (好きなようにやっちゃってください)
14.
お気に入りのオーナメントで飾って♪
https://cookpad.com/recipe/997912
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