大根おろしでさっぱりと!ご飯も進みます。2000/11/25、ピックアップされました。
コツ、ポイント
筒切りにして揚げれば骨のまわりの肉も無駄なく食べられるので、切り方は工夫してください(^^)
1.
サンマは3枚におろし、大きければさらに半分に切る。両面に軽く塩をふり片栗粉をまぶす。180度の油でカラっと揚げる。
2.
大根はおろし、ネギは長ネギなら薄い斜め切りに、万能ネギなら小口切りにする。
3.
鍋に酒・醤油・砂糖・生姜・大根おろし(汁ごと)・水少量を入れ火にかける。(調味料は味見をして加減してください)
4.
煮立ったところに揚げたサンマとネギを入れさっと煮たら完成!
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