文字サイズ:
小
中
大
印刷する
イシイのミートボールてりやき風
by mikekke
冷めてもおいしい、イシイのミートボールを追求しました!我が家でミートボールはこれ!です。
コツ、ポイント
だし汁でなく、だしの素!が決めてです。できれば「かつおだし風味」がイイです。写真はシメジを入れてますが、ピーマンやにんじんで酢豚風も。タレの味がかなり濃いめですが、成長期の男子に合わせてます。これで、ご飯をかっこむと、ちょうどイイ(笑)
材料
(3人分)
合いびき肉
500g
玉ねぎ
1個
卵
1個
小麦粉
大さじ1
おろしにんにく
小さじ1
小麦粉
大さじ1
※ 醤油
大さじ4
※ 酒
大さじ4
※ 砂糖
大さじ3
※ ケチャップ
大さじ2
※ だしの素
小さじ1
片栗粉
小さじ1
油
大さじ5
このレシピの生い立ち
だぁい好きな「イシイのミートボール」を作れないかと、思考錯誤した完成品。我が家の定番です。お弁当にも。子どもの成長にあわせて、年々デカくなってます。
1.
玉ねぎは細かくみじん切り。ひき肉に塩コショウ・おろしにんにくを投入しサックリ混ぜておく。
2.
1のひき肉に玉ねぎ投入。手でよぉく、こねる。混ざってきたら、卵・小麦粉も投入し、よぉくこねる。
3.
フライパンに油を温める。170度位になったら火を弱め、2を丸めて一つづつ並べていく。
4.
タネが全部、並んだら火を強めの中火にし、タネを転がしながら火を通していく。この間に※の調味料を合わせておく。
5.
タネに火が通ったら(大きさにもよるけど5~8分位)、フライパンの油を吸い取るか捨てます。
6.
フライパンを強めの中火にかけ、合わせておいた※をザーッと投入。写真のシメジは炒めておいて、ここで投入してます。
7.
フライパンを揺すりながら、タレをからめていく。最後に火を弱火にして水でといた片栗粉を流しいれ、タレに透明感がでたら完成。
https://cookpad.com/recipe/998352
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.