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☆高菜と油揚げの炒め煮☆
by ぷきこ
高菜と油揚げは相性バツグン! ちゃちゃっと出来るので是非お試しあれぇ~♪
コツ、ポイント
煮詰めると辛くなるので、さっさっと手早く作るのがコツです。高菜は最初に下茹でをして紫の汁をぎゅっと絞ると、苦味が抑えられて食べやすくなります。
材料
(3人分)
高菜
6~7枚
油揚げ
1枚
だし汁
50cc
砂糖
小1
酒
大1
みりん
大1
しょうゆ
大2
ごま油
適量
すりゴマ
大1
このレシピの生い立ち
お母さんのレシピにゴマをプラスしてみました。 2018/4/4 「高菜」の人気検索で1位になりました☆ ありがとうございます!
1.
高菜はサッと下茹でをして水気を切り、食べやすい大きさに切ります。
2.
油揚げも食べやすい大きさに切ります。油抜きはしなくても大丈夫です。
3.
熱したフライパンにごま油をひき、高菜と油揚げを入れて炒めます。
4.
油揚げがしんなりする程度に炒めたら、だし汁、酒、砂糖を加えます。
5.
だし汁が沸騰してきたらみりん、しょうゆを加え、煮汁が半分になるくらいまで煮ます。
6.
火を止めて、すりゴマを加え、さっと混ぜたら完成です。
https://cookpad.com/recipe/998585
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