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キャラメル・デビルズフードケーキ。
by PCWP
生キャラメルを使った定番アメリカンファンシーケーキのアレンジ版。しっとりとしたチョコレートケーキです。
コツ、ポイント
卵は室温に戻しておかないとバターと混ぜ合わせると分離しやすいです。 焼き上がりは竹串を刺して何も付いてこなければO.K.です。 手順5で混ぜすぎないように注意。
材料
(15cm角セルクル1枚分)
強力粉
20g
薄力粉
45g
重曹
小さじ1/3
バター
60g
黒砂糖
70g
卵
1個
サワークリーム
大さじ3
生キャラメル
6粒
チョコレート
40g
ココア
小さじ4
熱湯
80cc
飾り用生クリームなど
適宜
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に眠っていた生キャラメルを使ってケーキを作ってみました。
1.
ボウルに薄力粉、中力粉、塩、重曹を振るって加える。
2.
別ボウルに室温で柔らかくしたバターと黒砂糖を加えてクリーム状になるまでよく泡立てる。
3.
2に卵を加えて混ぜ合わせる。 さらにサワークリームを加えて混ぜ合わせる。
4.
別容器にチョコレートと生キャラメルとココアを加え、熱湯を注いで混ぜて滑らかにする。
5.
3に1の1/3量を加えて混ぜ、4のチョコ液を半量加えて混ぜ合わる。もう一度交互に加え、最後に残りの粉を混ぜ合わせる。
6.
オーブンペーパーを敷きこんだ型に5を流し込み、ゴムベラで表面を平らにして170℃に予熱したオーブンで20分程度焼く。
7.
完全に冷めてから、型とオーブンペーパーをはがし、二等分に切って、クリーム等をはさんで重ね、お好みのデコレーションをする。
https://cookpad.com/recipe/998717
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