明治ブラックチョコレートを使ってとろける~*チョコレートケーキを作りました+°
コツ、ポイント
*ジェノワーズ*
水気のないボウルでしっかりとしたメレンゲを作る
*チョコレートクリーム*
固まってしまったら少し湯せんにかけると戻ります
*さらにおいしく*
・シロップに洋酒小さじ1を加える
・工程8にブランデーを加える
1.
*ビスキュイ*
卵白と黄身に分ける。卵白に砂糖を3回に分けて加えながらハンドミキサーで角が立つまであわ立てる。
2.
1に黄身を加えてハンドミキサーで全体を混ぜる。(混ぜすぎない)
3.
小麦粉とBPを合わせてふるう。ヘラに持ち替え、ふるっておいた小麦粉とBPを2に練らないように混ぜ込む。
4.
水とバターを合わせてレンジであたためる。(バターが溶けるくらいでOK)これを3に3回に分けて加え、その都度混ぜる。
5.
170℃のオーブンで35分焼く。焼きあがったら2枚にスライスしておく。
6.
*チョコレートクリーム*
明治ブラックチョコレートを湯せんにかける。十勝フレッシュの100mlを湯せんにかける。
7.
6の明治ブラックチョコレート少しをオーブンペーパーやoppシートに広げチョコレートのオーナメントを作っておく。
8.
明治ブラックチョコレートを湯せんからはずし十勝フレッシュを3回に分けて加え混ぜる。 模様のベースに80ml取リおく。
9.
十勝フレッシュ100mlを五分立てにして7の残りに加える。模様を描くときに20mlとリおく。
10.
*仕上げ*
小鍋に水とグラニュー糖を入れ火にかけシロップを作る。
11.
セルクルにビスキュイ1枚をセットしシロップを打ち9を半分位流し込む。2枚目も同様にし、冷蔵庫で冷やす。
12.
ペーパーコルネを作り9でとっておいた20mlを牛乳でやわらかくなる位にのばし入れておく。
13.
7で取りおいた80mlを11に流し入れ、固まらないうちに12で線を描き箸でクルクルとしで模様を描き冷蔵庫で冷やす。
14.
13に7で作っておいたオーナメントやナッツを飾って完成!
https://cookpad.com/recipe/998774
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