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ルー無しで作る懐かしの『ハヤシライス』
by フォレストヒル
玉ねぎを飴色になるまで炒めるのがポイント。 ちょっぴり甘めな懐かしい洋食屋さんの味のハヤシライスです。
コツ、ポイント
玉ねぎをなるべく薄く切り、飴色(オニオンスープみたいな)になるまで炒める事によりデミソース風のコクが出ます!これさえ守れば失敗なしです!
材料
(3~4人分)
☆玉ねぎ(超~薄切りに!)
2個
☆サラダ油
大さじ1
☆水
適量
サラダ油
大さじ1
ニンニク(潰した物)
1片
ローリエ
1枚
牛こま肉
300g
小麦粉又は米粉
大さじ2
マッシュルーム(薄くスライス)
1P
赤ワイン
50ml強
水
1カップ
リンゴジュース
100ml
ブイヨン
2個
トマトピューレ
100ml
ケチャップ
大さじ2
醤油
大さじ2
砂糖
小さじ1
このレシピの生い立ち
市販のデミグラスソースを使用しない、手作りで好みの味に作りたいと思いました。 思ったより簡単で掲載しました。
1.
☆フライパンにサラダ油を入れ良く熱し、玉ねぎを飴色になるまで10~15分炒める(焦げ付いて来たら水を入れ調整を)
2.
鍋にサラダ油とローリエ、ニンニクを入れ香りが出るまで炒め、牛肉を入れ3分位炒め、小麦粉を入れ焦がさない様に1分位炒める。
3.
2にマッシュルームと玉ねぎを入れ1分炒め、赤ワインを加え1分炒めたら、水、リンゴジュース、ブイヨンを入れ10分煮る。
4.
3にトマトピューレ、ケチャップ、醤油、砂糖を加え10分~15分弱火で煮て完成。
https://cookpad.com/recipe/998850
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