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南瓜とおからのオーロラサラダ
by べびたんちびたん
オーロラソースとウィンナーが美味し♡♡ 濃いめに味付けすればパンにも挟めます。 出来るだけマヨを減らしたレシピです♫
コツ、ポイント
玉葱は息子が辛みを嫌がるので加熱してから使っていますがお好みで。 お酢の分量はヨーグルトの酸味によって変わってくるので味見をしながら 調節して下さい。(私はカスピ海ヨーグルト使用で大さじ2入れています。)
材料
(4人分位)
南瓜
450g
おから
150g
きゅうり
1本
ウィンナー
中2本
玉葱
1/8個
卵
1個
☆ヨーグルト
大さじ5
☆マヨネーズ
大さじ1/2
☆トマトケチャップ
大さじ2
☆酢
大さじ1と1/3〜大さじ2
塩・胡椒
適量
このレシピの生い立ち
おからをオーロラソースで和えたら美味しくて食べ過ぎてしまって。。。もう少しヘルシーに出来ないかな〜と。
1.
ウィンナーはソテー又はボイルしてから小さめにカットする。
2.
きゅうりはスライスして塩もみをし、そのまま放置。
3.
玉葱は新玉葱以外はスライスしてから軽くレンジで加熱し、ぎゅっと絞り水分を出す。
4.
おからをボウルに入れてラップをし、5分加熱してから一度かき混ぜ、ラップをはずして更に3分加熱する。
5.
炒り卵を作る。
6.
南瓜を皮ごとラップで包んでレンジで蒸し、皮ごと又は中身をくり抜いてからしっかりとマッシュして4と混ぜる。
7.
☆印を入れて混ぜ、塩・胡椒で調味し、ぎゅっと絞って水分を出したきゅうり、玉葱、ウィンナー、卵を入れて混ぜたら出来上がり。
8.
パンに挟む場合は全ての調味料を少し増やして味を濃くして下さい。
https://cookpad.com/recipe/999070
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