セロリと人参を豚肉で巻いてバルサミコソースで煮つめます。洋風のおせちにも。
コツ、ポイント
直径3~4cmの棒状になる位の野菜を巻き込むと食べやすい大きさです。焼くと肉が縮んできっちりなるので適当に巻けば大丈夫。アルミで落し蓋をして、蓋をして蒸し煮にしながら煮つめると野菜も柔らかくなります。
材料
(4人分)
豚薄切り肉(もも・ロース・バラ)
250~300g
このレシピの生い立ち
しゃれたおせち料理を考案中HIT。
1.
人参は10cm長さ位の5mm角位に切る。セロリは太い茎は10cm長さの細切り、葉の部分は細いのでそのまま。
2.
豚肉を2~3枚広げ、幅10cmになるように置き、上に野菜をのせて直径3~4cmにぐるぐる巻いていく。同様に3本作る。
3.
フライパンに薄く油を引いて中火(IH6)で全体に軽く焼き目がつくまで焼き付ける。●をあわせて回しいれる。
4.
アルミホイルをかぶせて落し蓋をして蓋をして、途中返しながら15分煮る。1cm幅位に切り分け、ソースをかけて頂きます。
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