コツ、ポイント
今回少し火を止めるのが遅くいくらが硬くなりました。いくらを入れたらすぐ火を止めましょう。
このレシピの生い立ち
茶碗蒸しの具財がないときにはぜひ
1.
卵とだし汁、塩、醤油を混ぜて裏ごしする。器に入れてアルミホイルで蓋をする。
2.
今回はティファールのスチームを使用。13分蒸す。
3.
鍋にだし汁、醤油、みりんを入れて火にかけ煮立てば、水溶き片栗粉でとろみをつける。
4.
イクラを加えてショウガの絞り汁を加え、すぐに火を止めて蒸し上がった茶碗蒸しに適量かけます。
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