Загрузить фото

* Пожалуйста, используйте только свои авторские фото

МАРИНОВАННОЕ Сало- ДИВНЫЙ рецепт под ГРАДУСОМ

Сказать, что Вкусно – значит, ничего не сказать! Мягкое, нежное и чуточку влажное сало... Вы о таком давно мечтали! Попробуйте, засолите еще и по такому способу - не ПОЖЕЛЕЕТЕ Для маринования лучше подбирать мягкое, свежее сало с прожилками мяса и выбирать кусочек потолще. Чтобы узнать, не волокнистое ли сало, есть простой способ. Проткните сало спичкой. Если она легко входит в мякоть, значит, сало мягкое. Именно такое и нужно для маринования. Сало разрезается на кусочки , примерно 5х5 см. Очищенные дольки чеснока режутся пластинками, обваливаются в смеси из соли и черного молотого перца и этим шпигуется каждый кусочек сала.

оксана

Ингредиенты

  1. Мягкое, нежное и чуточку влажное сало

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Вы о таком давно мечтали!

  2. Blank step
    Добавить фото

    Попробуйте, засолите еще и по такому способу - не ПОЖЕЛЕЕТЕ

  3. Blank step
    Добавить фото

    Для маринования лучше подбирать мягкое, свежее сало с прожилками мяса и выбирать кусочек потолще.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Чтобы узнать, не волокнистое ли сало, есть простой способ.

  5. Blank step
    Добавить фото

    Проткните сало спичкой.

  6. Blank step
    Добавить фото

    Если она легко входит в мякоть, значит, сало мягкое.

  7. Blank step
    Добавить фото

    Именно такое и нужно для маринования.

  8. Blank step
    Добавить фото

    Сало разрезается на кусочки, примерно 5х5 см.

  9. Blank step
    Добавить фото

    Очищенные дольки чеснока режутся пластинками, обваливаются в смеси из соли и черного молотого перца и этим шпигуется каждый кусочек сала.

  10. Blank step
    Добавить фото

    На литр воды понадобится 200 грамм соли (не йодированной!).

  11. Blank step
    Добавить фото

    Воду нужно закипятить, добавить соль, лавровый лист, черный перец горошек.

  12. Blank step
    Добавить фото

    Для цвета можно положить в рассол шелуху от лука, тогда сало будет с легким коричневым оттенком.

  13. Blank step
    Добавить фото

    В кипящий рассол закладываем нарезанное сало, ждем, пока закипит, уменьшаем огонь и даем прокипеть минут 5-10.

  14. Blank step
    Добавить фото

    Время зависит от величины кусочков, чем они больше, тем дольше нужно кипятить сало.

  15. Blank step
    Добавить фото

    Шумовкой достаем кусочки и сразу же, горячими, складываем в банку.

  16. Blank step
    Добавить фото

    Банка заполняется до верха. и Потом заливается ОХЛАЖДЕННЫМ рассолом В КОТОРЫЙ Предварительно ДОБАВЛЯЕМ 100 грамм ВОДКИ.

  17. Blank step
    Добавить фото

    Это рассол в котором в варилось сало.

  18. Blank step
    Добавить фото

    Закрывается крышкой.

  19. Blank step
    Добавить фото

    Будет готово недели через две – салу нужно время, чтобы пропитаться рассолом и впитать аромат пряностей.

  20. Blank step
    Добавить фото

    Такое сало можно хранить под полиэтиленовой крышкой или закатать.

  21. Blank step
    Добавить фото

    Нравится402

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап