Сливы, маринованные на зиму, как оливки
Изменить

Сливы, маринованные на зиму, как оливки

Сливы, маринованные на зиму, как оливки, хороши и с мясом, и в салатах, и как самостоятельная закуска, в которую можно добавить измельченный чеснок. По этому рецепту они получаются пряными, ароматными и очень вкусными.

Маринование слив на зиму – это прекрасный способ сэкономить и при этом получить продукт, не уступающий по вкусу оливкам и маслинам (а в чем-то даже превосходящий их).

К тому же сливы, маринованные, как оливки, в домашних условиях, намного полезнее фабричных консервированных оливок.

Важно выбрать правильные сливы, иначе труд будет напрасен. Нужны мелкие темные сорта, плотные и мясистые недозревшие плоды с мелкой косточкой. Они даже внешне будут напоминать оливки.

https://www.youtube.com/watch?v=IgtwvIYHGow

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1. примерно 0,4 кг слива
  2. 1 ст. л. растительное масло
  3. 2,5 ч. л. соль
  4. (9 %) 2,5 ч. л. уксус
  5. 4 ч. л. сахар
  6. 5 шт. гвоздика
  7. 2 шт. лавровый лист

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Для начала тщательно сортируем сливы, оставляя крепкие и не червивые. Хорошо моем в проточной воде и сушим на полотенце.

  2. Blank step
    Добавить фото

    Зубочисткой накалываем каждый плод.

  3. Blank step
    Добавить фото

    Укладываем в хорошо вымытые и стерилизованные банки сначала специи, затем сливы.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Наливаем кипяток и оставляем на 5 минут, не больше (чтобы слива не размягчилась).

  5. Blank step
    Добавить фото

    Сливаем воду в кастрюлю, включаем огонь. Кладем в воду уксус, сахар и соль, доводим до кипения, заливаем рассолом сливы во второй раз. Вновь оставляем на 5 минут.

  6. Blank step
    Добавить фото

    И снова сливаем рассол и кипятим его. Перед последней, третьей заливкой в каждую банку добавляем столовую ложку растительного масла. Рекомендуем оливковое нерафинированное, но обычное подсолнечное тоже сгодится.

  7. Blank step
    Добавить фото

    Итак, заливаем в третий раз и сразу закатываем банки. Переворачиваем и укутываем, как обычно.

  8. Blank step
    Добавить фото

    Удачных заготовок!

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап