Пляцок "Баунти"
Изменить

Пляцок "Баунти"

Торт очень напоминает по вкусу шоколадку "Баунти" . Песочные шоколадные коржи, кокосовая прослойка и заварной крем порадуют сладкоежек и любителей кокоса. Торт достаточно сладкий, поэтому любителям десерта "с кислинкой" он не подойдёт))))

DINA

Ингредиенты

  1. 400 грамм мука
  2. 200 грамм сливочное масло
  3. 2 штук желток
  4. 150 грамм сахар
  5. 1 ч. л. разрыхлитель
  6. 2-4 ст. л. вода
  7. 3 ст. л. какао

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Для коржа

  2. Blank step
    Добавить фото

    400 мука

  3. Blank step
    Добавить фото

    200 слив. масло

  4. Blank step
    Добавить фото

    150 сахар

  5. Blank step
    Добавить фото

    2 желтка

  6. Blank step
    Добавить фото

    3 ст. л какао

  7. Blank step
    Добавить фото

    1 чл. разрыхлителя

  8. Blank step
    Добавить фото

    2-4 ст л холодной воды

  9. Blank step
    Добавить фото

    Для начинки

  10. Blank step
    Добавить фото

    6 белков

  11. Blank step
    Добавить фото

    2 ст.л муки

  12. Blank step
    Добавить фото

    1 чл разрыхлителя

  13. Blank step
    Добавить фото

    200 сахар

  14. Blank step
    Добавить фото

    200 кокосовая стружка

  15. Blank step
    Добавить фото

    Для крема

  16. Blank step
    Добавить фото

    600 молоко

  17. Blank step
    Добавить фото

    200 сах. пудра

  18. Blank step
    Добавить фото

    2 ст. л муки

  19. Blank step
    Добавить фото

    2 ст л крахмала

  20. Blank step
    Добавить фото

    4 желтка

  21. Blank step
    Добавить фото

    15 г ванил. сахара

  22. Blank step
    Добавить фото

    200-250 слив. масло

  23. Blank step
    Добавить фото

    Глазурь

  24. Blank step
    Добавить фото

    200 шоколад горький

  25. Blank step
    Добавить фото

    50 слив. масло

  26. Blank step
    Добавить фото

    У меня глазурь готовая в пакетике

  27. Blank step
    Добавить фото

    Способ приготовления:

  28. Blank step
    Добавить фото

    Коржи:

  29. Blank step
    Добавить фото

    Желтки перетереть с сахаром и маслом

  30. Blank step
    Добавить фото

    Муку просеять с какао-порошком и разрыхлителем, перемешать с желтковой массой.

  31. Blank step
    Добавить фото

    Добавляем воду и замешиваем однородное тесто.

  32. Blank step
    Добавить фото

    Месить нужно буквально пару секунд.Поделить тестона две части.

  33. Blank step
    Добавить фото

    Коржи раскатываем на пергаментной бумаге и скалкой ровняем под размер вашего противня.

  34. Blank step
    Добавить фото

    Раскатанный корж переносим на противень, выпекаем при температуре 190 градусов С 6-8 минут.

  35. Blank step
    Добавить фото

    Начинка:

  36. Blank step
    Добавить фото

    Взбить охлажденные белки, постепенно добавляя сахар, до пышной массы. Кокосовую стружку смешать с мукой и разрыхлителем и аккуратно соединить с белками (в три этапа).

  37. Blank step
    Добавить фото

    Равномерным слоем разравниваем начинку на раскатанном корже.

  38. Blank step
    Добавить фото

    И выпекаем при температуре 190 градусов С приблизительно 10-12 минут.

  39. Blank step
    Добавить фото

    Крем:

  40. Blank step
    Добавить фото

    400 г молока довести до кипения.

  41. Blank step
    Добавить фото

    Картофельный крахмал перемешать с мукой.

  42. Blank step
    Добавить фото

    200 мл. холодного молока смешать венчиком с желтками и размешать с мукой и крахмалом до гладкой массы и ввести в кипящее молоко, непрерывно мешая. Проварить крем 1-2 минуты.

  43. Blank step
    Добавить фото

    Готовность крема видна по цвету и плотности - он становится прозрачнее и по консистенции напоминает однородное пюре.

  44. Blank step
    Добавить фото

    Готовый крем остудить, периодически перемешивая.

  45. Blank step
    Добавить фото

    Важно, чтобы температура сливочного масла и заварного крема были одинаковыми перед началом их соединения.

  46. Blank step
    Добавить фото

    Мягкое сливочное масло взбить с сахарной пудрой и ванильным сахаром.

  47. Blank step
    Добавить фото

    Заварной крем взбить миксером, чтобы масса была однородной, соединить со взбитым масляным кремом и взбить до пышной воздушной массы.

  48. Blank step
    Добавить фото

    Крем готов!

  49. Blank step
    Добавить фото

    Собираем пляцок:

  50. Blank step
    Добавить фото

    Покрываем коржи кремом, выливаем на пляцок шоколадную глазурь и убираем в холодильник настояться 5-6 часов.

  51. Blank step
    Добавить фото

    Перед подачей лучше подержать пляцок при комнатной температуре минут 30.

  52. Blank step
    Добавить фото

    Приятного чаепития!

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап