Сливочно-сырный соус
Изменить

Сливочно-сырный соус

Сыр и сливки – основа многих популярных соусов, распространенных в разных кухнях мира, в том числе и в нашей русской. Сегодня мы поговорим о простом способе приготовления базового соуса на основе сыра и сливок.

Сливочно-сырный соус замечательно дополняет многие блюда из овощей, макаронных изделий, курицы, мяса, рыбы. Он хорошо подойдет и к чипсам, и к пельменям, и к сосискам, и к гренкам – мало ли вариантов! Научившись его готовить, вы всегда найдете, к чему его подать. Впрочем, и учиться тут особо нечему – все очень и очень просто и быстро.

Выбирайте для такого соуса качественный твердый сыр, который будет нормально плавиться и не останется в сливках в виде сгустка. Из сортов сыра лучше всего плавятся грюйер, эмменталь, маасдам, всем хорошо знакомы российский сыр. Если сыр по типу должен хорошо плавиться, но этого не происходит – значит он ненатуральный.

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1. 200 мл (10-20%) сливки
  2. 50 г сыр
  3. 1,5 ч.л. крахмал
  4. 100 мл молоко
  5. (любые сушеные травы) специи
  6. (подойдет и смесь перцев) перец
  7. соль

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    В холодное молоко всыпать кукурузный или картофельный крахмал, перемешать.

  2. Blank step
    Добавить фото

    На мелкой терке потереть сыр.

  3. Blank step
    Добавить фото

    Сливки вылить в небольшую кастрюльку, всыпать сыр, перемешать, на умеренном огне начать разогревать смесь, помешивая – в результате сыр должен полностью раствориться в сливках.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Когда сыр растворится, влить в кастрюльку молоко с крахмалом, варить соус на медленном огне до загустения, постоянно помешивая.

  5. Blank step
    Добавить фото

    Заправить соус травами, поперчить, посолить по вкусу, остудить и подавать к разным блюдам.

  6. Blank step
    Добавить фото

    Можно подавать сливочно-сырный соус и горячим – по желанию.

  7. Blank step
    Добавить фото

    Удачного приготовления!

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап