«Цезарь» - рецепт салата с курицей и сухариками
Изменить

«Цезарь» - рецепт салата с курицей и сухариками

Сегодня мы расскажем, как приготовить «Цезарь» с сухариками и курицей – рецепт подходит и для подачи салата на праздничный стол, и для того, чтобы просто порадовать себя вкусной едой в обычный день.

Сколько всего уже сказано и придумано об этом всемирно известном салате, но, тем не менее, разговоры о его приготовлении, споры о том, какая версия может считаться классической, а какая – нет, продолжаются. Мы уверены в одном: о блюдах лучше не рассуждать, а пробовать готовить их по-разному, дегустировать новые сочетания, делать собственные выводы. Сколько кулинаров – столько и мнений о вкусах.

Этот рецепт салата «Цезарь» с курицей и сухариками можно отнести и к классике, и к вариациям на тему блюда. Главное в том, что он очень вкусный, достаточно сытный и может заменить ужин при диетическом питании, при этом обделенными в плане вкусной еды вы себя не почувствуете, ведь «Цезарь» - это всегда маленький праздник, поэтому его так любят подавать и на праздничный стол как альтернативу классическому овощному салату – выглядит он очень красиво, ярко, презентабельно!

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1. 300 г куриное филе
  2. 50 г пармезан
  3. 200 г батон
  4. 5 горошин черный перец
  5. 175 мл оливковое масло
  6. 3 шт. желток
  7. 1 пучок салат
  8. 1,5 зубчика чеснок
  9. 1 шт. (не обязательно) помидор
  10. соль
  11. (смесь молотых перцев) перец
  12. 1/4 шт. лимон
  13. (дижонская) горчица

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Натереть куриную грудку смесью перцев и солью, убрать на 3ч в холодильник для маринования.

  2. Blank step
    Добавить фото

    В сковороду налить 100мл оливкового масла, выложить 1 зубчик чеснока, нарезанный пластинками, обжарить до легкого зарумянивания и убрать из сковороды.

  3. Blank step
    Добавить фото

    Белый батон нарезать мелкими кубиками, выложить в разогретое чесночное масло и обжаривать до зарумянивания со всех сторон, помешивая.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Убрав сухарики из сковороды, туда же выложить промариновавшееся куриное филе и обжарить его на умеренном огне до готовности около 10-15мин в общей сложности (проверять готовность по соку – он должен выделяться при прокалывании и быть прозрачным).

  5. Blank step
    Добавить фото

    Для соуса растереть в ступке 1 филе анчоуса с половиной зубчика чеснока и горошинами перца, добавить ½ ч.л. сахара и щепотку соли, перемешать.

  6. Blank step
    Добавить фото

    Смесь из анчоуса соединить и яичными желтками, до однородности взбить вилочкой или венчиком, далее начать по капельке вливать 75мл оливкового масла, энергично взбивая смесь до состояния эмульсии.

  7. Blank step
    Добавить фото

    Добавить в соус сок лимона и горчицу, перемешать – должен получиться однородный не слишком густой соус беловатого цвета.

  8. Blank step
    Добавить фото

    Натереть салатник чесноком, выложить листья салата, нарвав их крупно руками, сбрызнуть соусом, посыпать тертым пармезаном, выложить часть нарезанного куриного филе, снова полить соусом, уложить на курицу сухарики, снова соус, посыпать сыром еще раз – и салат готов к подаче!

  9. Blank step
    Добавить фото

    Приятного аппетита!

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап