Засолка горбуши в домашних условиях - рецепт
Изменить

Засолка горбуши в домашних условиях - рецепт

В этом рецепте вы узнаете об одном из самых простых способов засолки горбуши в домашних условиях. Это очень просто, быстро и вкусно!

Посолить горбушу можно несколькими способами: в рассоле или масле, методом сухого посола с использованием крупной соли, кусочками или целой тушкой и т.д. Чаще многие отдают предпочтение тому способу, который дает наилучший вкусовой результат, а вкусы, как известно, дело строго индивидуальное. Поэтому право на существование имеют не только легкие, но и довольно трудоемкие рецепты. Но, в большинстве случаев, более популярными все-таки становятся способы простые, быстрые и легкие. Именно о таком мы поговорим сегодня.

Для посола горбуши в домашних условиях по этому рецепту понадобится замороженная рыба, каменная соль, сахар и сушеный розмарин. Метод посола – сухой, длительность – 1 день. Все очень легко!

По вкусу посоленная таким способом горбуша похожа на семгу, она намного вкуснее магазинной.

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1. 1 тушка (около 1кг) горбуша
  2. 2 ст.л. (крупная каменная) соль
  3. 1 щепотка (сухой) розмарин
  4. 1 ст.л. сахар

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Разморозить рыбу на нижней полке холодильника – так рыба не утратит своих вкусовых свойств.

  2. Blank step
    Добавить фото

    Промыть рыбу, бумажными салфетками обсушить, затем разделать на филе без кожи.

  3. Blank step
    Добавить фото

    Кусочки филе должны быть крупными.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Взять глубокую широкую емкость, высыпать в нее соль, добавить розмарин и сахар, перемешать, выкладывать в смесь кусочки филе по одному и слегка прижимать – сначала с одной стороны, затем с другой, как бы панируя горбушу в смеси.

  5. Blank step
    Добавить фото

    Выложить кусочки филе друг на друга, сложить в пластиковый контейнер, закрыть крышкой.

  6. Blank step
    Добавить фото

    Убрать горбушу для посола в холодильник на сутки.

  7. Blank step
    Добавить фото

    Один раз за время посола рыбу перевернуть (спустя 12ч после того, как убрали в холодильник).

  8. Blank step
    Добавить фото

    Готовую засолившуюся в течение суток горбушу нарезать кусочками, подавать в любом виде.

  9. Blank step
    Добавить фото

    Удачного приготовления!

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап