Голубцы - пошаговый рецепт с фото
Изменить

Голубцы - пошаговый рецепт с фото

Ольга Никитина

Ингредиенты

  1. 800 граммов свиного фарша
  2. 150 граммов риса
  3. 4 головки репчатого лука
  4. 1 штука морковь
  5. 100 граммов сметаны
  6. 70 граммов томатной пасты
  7. 1 столовая ложка соли
  8. 12-14 штук капустных листьев

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    1. Начнем с того, что подготовим рис для начинки. Для этого промоем его несколько раз под проточной водой. Лучше использовать для этого мелкое сито. Промываем рис до тех пор, пока вода не станет прозрачной.

  2. Blank step
    Добавить фото

    2. После этого отвариваем рис в 350 граммах чуть подсоленной воды на среднем огне до полуготовности (около 7-10 минут).

  3. Blank step
    Добавить фото

    3. Затем сливаем воду и снова промываем рис в проточной воде. Выкладываем в глубокую миску.

  4. Blank step
    Добавить фото

    4. Продолжаем готовить начинку. Теперь у нас на очереди мясо и лук. Две головки репчатого лука мелко нарезаем, соединяем с фаршем, перемешиваем, солим, перчим.

  5. Blank step
    Добавить фото

    5. Затем перекладываем в миску с полу-отваренным рисом. Еще раз все хорошо перемешиваем и отставляем в сторону на время.

  6. Blank step
    Добавить фото

    6. В приготовлении голубцов очень важно правильно подготовить капустные листья. Кочан капусты нужно аккуратно разобрать на листы и обработать их термически. Время обработки зависит от «возраста» капусты. Листья молодого овоща достаточно просто опустить в кипяток на 1-2 минуты, а «зимние» - придется отварить в течение 5-6 минут.

  7. Blank step
    Добавить фото

    7. Затем каждый подготовленный капустный лист аккуратно раскладываем на разделочной доске, выкладываем на его середину столовой ложкой начинку из риса и фарша и осторожно сворачиваем конвертиком. Заготовки голубцов складываем в большую глубокую сковороду или сотейник.

  8. Blank step
    Добавить фото

    8. Осталось приготовить соус. Для этого натираем на крупной терке морковь, нарезаем лук и обжариваем овощи на растительном масле до золотистого цвета.

  9. Blank step
    Добавить фото

    9. Следом добавляем к луку с морковкой сметану и томатную пасту. Тушим до закипания и снимаем с огня.

  10. Blank step
    Добавить фото

    10. В сотейник (или сковороду) с голубцами добавляем стакан воды и приготовленный соус. Накрываем крышкой и тушим на среднем огне около 30 минут.

  11. Blank step
    Добавить фото

    11. Подаем голубцы горячими, с соусом и сметаной. Приятного аппетита!

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап