Страсбургский пирог со сливами
Изменить

Страсбургский пирог со сливами

Страсбургский пирог со сливами – быстрый, простой и необыкновенно вкусный. Ниже читайте рецепт сливового страсбургского пирога.

Страсбургским пирогом еще в давние времена называли паштет из фуа-гра, трюфелей, рябчиков и свинины, запеченный в тесте. Упоминание его встречается в «Евгении Онегине». Но со сливами мы, разумеется, будем печь не фуа-гра.

Страсбургский пирог со сливами – это тарт, французский открытый пирог из песочного теста. Начинка из нежного творога и ароматных слив получается бесподобной. Пирог выпекается быстро, такую несложную, но изысканную выпечку определенно стоит попробовать!

Из-за большого количества фруктов и творога и тонкости коржа страсбургский пирог со сливами получается менее калорийным, чем другие пироги. Простота рецепта не мешает пирогу быть великолепным, страсбургский сливовый пирог можно испечь на Новый год, ведь сливы продаются в супермаркетах даже зимой.

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1. 500-700 г слива
  2. 250 г творог
  3. 125 г сливочное масло
  4. 50 г крахмал
  5. 200 г мука
  6. 10 ст. л. (3 ст. л . в тесто, 5 ст. л. в начинку, 2 ст. л. на посыпку слив) сахар
  7. 3 шт. (1 в тесто, 2 в начинку) яйцо
  8. 200 мл сметана
  9. по вкусу корица

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    С помощью ножа в емкости с мукой и сахаром измельчаем нарезанное кубиками сливочное масло, превращая его в крошку. Разбиваем в смесь яйцо, быстро замешиваем тесто, скатываем шар. Оборачиваем его пленкой и отправляем в холодильник на полчаса минимум.

  2. Blank step
    Добавить фото

    В блендере взбиваем творог со сметаной, сахаром, двумя желтками и крахмалом.

  3. Blank step
    Добавить фото

    Затем отдельно взбиваем два белка в крепкую пену. Осторожно смешиваем белки с начинкой, чтобы не лишить начинку пышности.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Сливы разрезаем пополам, вынимаем косточки. Можно оставить половинки целыми, а можно нарезать. Посыпаем сливы сахаром и корицей.

  5. Blank step
    Добавить фото

    Форму смазываем сливочным маслом, посыпаем мукой. Тесто распределяем по ней руками, так как его сложно раскатывать скалкой. Корж делаем тонким, с поднятыми бортиками.

  6. Blank step
    Добавить фото

    На тесто кладем сливы кожицей вниз, а сверху ложкой выкладываем творожную начинку.

  7. Blank step
    Добавить фото

    Ставим страсбургский пирог со сливами в духовку, разогретую до 180-200 градусов. Выпекаем в течение 30-40 минут.

  8. Blank step
    Добавить фото

    Приятного аппетита!

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап