Варенье из хурмы с кофе и грецкими орехами
Изменить

Варенье из хурмы с кофе и грецкими орехами

«Праздник к нам приходит, праздник к нам приходит…» Верно, чуть больше чем через месяц случится главный праздник – Новый год! А Вы уже задумывались о новогодних подарках?! Предлагаю отойти от стереотипов, ведь в наше время трудно чем-то удивить, и подарить своим близким на Новый год вкусный съедобный подарок, да еще сделанный своими руками. Например, баночку ароматного варенья из хурмы с кофе и грецкими орехами, такого загадочного… загадочного во всем - ингредиентах, способе приготовления и вкусе!

Lorchen

Ингредиенты

  1. 500 грамм хурма
  2. 250 грамм сахар
  3. 50 мл вода
  4. 1,5 ст. л. кофе
  5. 1/2 штук лимон
  6. 60 грамм грецкий орех

Приготовление

  1. Изменить

    Хурму хорошо помыть и почистить.

    Совет: хурму для этого варенья лучше брать сорта Королек или как еще ее называют - шоколадную.
    Если вы используете хурму других сортов, то ее нужно предварительно поместить в холодильник для уменьшения "вяжущего" эффекта.

  2. Изменить

    Очищенную хурму порезать на небольшие кусочки, удаляя косточки при наличии.
    Порезанную кусочками хурму сложить в огнеупорную чашку.

  3. Изменить

    В чашку с кусочками хурмы добавить сахар, хорошо перемешать и оставить на 1 час.

    Затем чашку с кусочками хурмы поставить в духовку и готовить варенье при 180 градусах 40 минут. За это время готовящееся варенье перемешать пару раз деревянной ложкой.

  4. Изменить

    Пока варенье готовиться в духовке, лимон обдать кипятком, чтобы смыть вредные вещества, покрывающие фрукт. С лимона выжать сок при помощи соковыжималки для цитрусовых, а цедру натереть.

    Совет: если у вас нет соковыжималки, сжимаете половинку лимона в руке и ковыряете мякоть вилкой.

  5. Изменить

    Сварить крепкий кофе, достаточно 50 мл..
    Тут на помощь пришел мой верный друг - кофевар(ка) Vitek VT-1513.
    Третий плюс - готовность для варки достигается быстро, кофе варится за несколько секунд.

    Достать чашку с готовящимся вареньем из духовки, влить туда сваренный кофе. Туда же влить сок лимона, добавить цедру и перемешать.

    Чашку с вареньем снова отправить в духовку на 30 минут, перемешивая за это время варенье 1-2 раза.

  6. Изменить

    Чищеные грецкие орехи порезать на небольшие кусочки и добавить в готовящиеся варенье за 5 минут до готовности, перемешать.

  7. Изменить

    Когда варенье будет готово, достать его из духовки, разлить по стерилизованным банкам, закрыть чистыми крышками.

    Так в чем загадочность этого варенья:
    - приготовлено в духовке. Мне очень нравиться этот способ, не надо постоянно стоять у плиты, мешая варенье. Поставил и забыл, достаточно пару помешиваний.
    - пробуя варенья, очень трудно догадаться из чего оно. За счет добавления кофе, оно приобрело красивый темно-янтарный цвет. Кусочки хурмы, отдав свой сок, стали напоминать цукаты.
    - вкус варенья меняется! Честно это трудно описать словами, но поверьте это так. Сначала вкусовые рецепторы улавливают легкую кислинку, которая постепенно переходит в сладость сухофруктов с еле уловимым ароматом кофе, и в конце обогащается вкусом грецких орехов.

    До Нового года еще осталось достаточно времени, чтоб подготовиться и побаловать своих родных и близких, друзей – приятелей вкусными съедобными подарками в этот праздник! Дерзайте!

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(1)

Вдохновляйтесь опытом кулинаров, готовивших по этому рецепту


Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап