Шоколадные трюфели
Изменить

Шоколадные трюфели

Шоколадные трюфели в домашних условиях получаются намного вкуснее фабричных! Из этой статьи вы узнаете, как быстро и просто приготовить шоколадные трюфели своими руками.

Человечество еще не изобрело антидепрессанта эффективнее шоколада, так что приготовление трюфелей сродни фармацевтике. Если вам нужно активно поработать, если предстоит экзамен или важная встреча, пара вкусных трюфелей сотворит чудеса с вашим настроением и работоспособностью.

Шоколадные трюфели – очередной кулинарный шедевр, рожденный по ошибке. В конце позапрошлого века во Франции творил знаменитый повар Огюст Эскофье. У Эскофье был ассистент, однажды нечаянно выливший горячие сливки не в яйца, а в шоколад.

Испугавшись наказания, этот так и оставшийся неизвестным кулинар решил сымпровизировать и обсыпал шарики из сладкой массы какао. Получившиеся бархатные конфеты покорили весь мир. Трюфелями их назвали из-за внешнего сходства с одноименными грибами. А саму конфетную массу теперь называют «ганаш» и часто используют для оформления самых разных десертов.

Рецепт шоколадных трюфелей очень простой, а готовить конфеты весело всей семьей. Вы можете сделать несколько коробочек самодельных трюфелей и подарить их друзьям – все оценят этот оригинальный подарок!

Простор для творчества предоставляют и рецептура трюфелей, и оформление. Можно обернуть конфеты в разноцветную фольгу, бумагу, разрезанный пакет для запекания (скрепив последний елочным дождиком или ленточками). Внутрь трюфелей можно класть орешки, чернослив, курагу, изюм, цукаты и прочие сладости. Для обсыпки кроме какао подойдут кокосовая стружка, вафельная крошка, измельченные орехи, сахарная пудра, корица, различные кондитерские посыпки. Добавление любого алкоголя в шоколадную массу добавит конфетам аромат. Берите ром, ликер, виски, коньяк – вкус они точно не испортят! Также при желании в конфетную основу добавьте специи – мускатный орех, гвоздику, ваниль и т. д. Часть конфет можно приготовить из белого шоколада, часть – из темного.

Какао-порошок для трюфелей следует выбирать дорогой, качественный, с сильным вкусом и ароматом. Если вы замените сливки молоком, соком или фруктовым пюре, конфеты получатся менее калорийными.

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1. 2 плитки (с высоким содержанием какао) шоколад
  2. 50 г сливочное масло
  3. 200 мл сливки
  4. какао
  5. кокосовая стружка

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Ломаем шоколад на кусочки и растапливаем его на водяной бане. Можно не растапливать, а мелко нарезать ножом.

  2. Blank step
    Добавить фото

    В сотейнике доводим до кипения сливки, добавляем сливочное масло, перемешиваем.

  3. Blank step
    Добавить фото

    Смешиваем сливки и шоколад, тщательно перемешиваем до однородности. Можно добавить столовую ложку алкоголя.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Снимаем с огня, даем остыть, а затем убираем смесь в холодильник на пару часов.

  5. Blank step
    Добавить фото

    Затем вынимаем из холодильника, надеваем перчатки и формируем шарики.

  6. Blank step
    Добавить фото

    Обкатываем трюфели в какао, а затем в кокосовой стружке, выкладываем на блюдо. Отправляем конфеты в холодильник до полного затвердевания.

  7. Blank step
    Добавить фото

    Приятного чаепития!

Добавить шаг

Фото блюд

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап