Печеночный рулет
Изменить

Печеночный рулет

Печеночный рулет – это яркая, красивая, вкусная и немного оригинальная закуска, подходящая для любого случая. Читайте в рецепте о его приготовлении – все очень просто!

Печенка для многих, прямо скажем – не самый любимый продукт. Тогда как можно объяснить невероятную популярность паштетов из нее же? Паштеты из куриной, говяжьей, свиной и других видов печени пользуются большим спросом среди любителей деликатесов. Отсюда и вывод: хотите ввести в рацион родных печенку – готовьте из нее паштет. Именно такой вариант предложен в этом рецепте.

Однако, в нашем сегодняшнем случае, это еще и не просто паштет, а настоящая праздничная закуска – сделав такой печеночный рулет с начинкой или без нее, вы получаете блюдо с довольно презентабельной подачей. Такое кушанье на застольях увидишь не часто – тем больше шансов получить комплименты от гостей!

Итак, готовим печеночный рулет, представляющий собой, по сути, паштет, сформованный весьма определенным образом в виде, соответственно, рулета.

https://www.youtube.com/watch?v=8iSPkWcFxpc

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1. 600 г (свиная/говяжья/куриная/др.) печень
  2. 100 г (свиное) сало
  3. 100 г сливочное масло
  4. 2 шт. морковь
  5. растительное масло
  6. соль
  7. 2 шт. луковица
  8. перец

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Очистить лук и морковь, нашинковать лук полукольцами, морковь нарезать некрупным кубиком или брусочками.

  2. Blank step
    Добавить фото

    Снять с печени пленку, промыть тщательно, удалить желчные протоки, нарезать кубиком не слишком мелко.

  3. Blank step
    Добавить фото

    В сковороде разогреть немного растительного масла, выложить лук с морковью, жарить 5-7мин, помешивая, на среднем огне, добавить печенку, перемешать и продолжить жарку, в течение 10-30мин в зависимости от вида печени (быстрее всего достигнет готовности куриная), за 5мин до конца жарки поперчить все и посолить.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Готовность печени определять, прокалывая ее ножом – сок должен выделяться абсолютно прозрачный, без примесей крови.

  5. Blank step
    Добавить фото

    Дав обжаренным продуктам немного остыть, перекрутить их в мясорубке с мелкой решеткой, добавив дополнительно свиное сало, 2-3 раза.

  6. Blank step
    Добавить фото

    Заправить получившийся паштет сливочным маслом (20г), перемешать до однородности.

  7. Blank step
    Добавить фото

    Взять коврик для приготовления суши (циновку), обмотать пищевой пленкой, выложить на него равномерным слоем печеночную массу, утрамбовать, смазать сверху оставшимся размягченным сливочным маслом, по узкой стороне свернуть в рулет (чтобы диаметр не получился маленьким).

  8. Blank step
    Добавить фото

    Завернуть печеночный рулет в пищевую пленку, убрать в холодильник на 1ч.

  9. Blank step
    Добавить фото

    Освободить готовый рулет от пленки, нарезать поперек острым ножом на порционные кусочки, выложить на плоское блюдо.

  10. Blank step
    Добавить фото

    Удачного приготовления!

Добавить шаг

Фото блюд

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап